Nachweis von Allergenen
Die Verbreitung von Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten in der Bevölkerung wird auf etwa 1-3% bei Erwachsenen und 4-6% bei Kindern geschätzt (Quelle: EFSA, Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit).
Mit den EU-Richtlinien 2003/89/EG, 2005/26/EG und 2006/142/EG sind Lebensmittelhersteller definiert dazu verpflichtet, auf ihren Produktverpackungen Zutaten, die Allergien und bestimmte Unverträglichkeiten auslösen können, anzugeben.
Wir bieten Ihnen ein umfangreiches und ständig wachsendes Angebot an Allergen-Nachweissystemen. Es werden sowohl molekularbiologische als auch immunologische Verfahren eingesetzt.
Folgende Nachweissysteme stehen zur Verfügung:
- Ei (über Ovalbumin)
- Erdnuss
- Gluten
- Haselnuss
- Lupine
- Mandel
- Milch (über ß-Lactoglobulin)
- Pistazie
- Reis
- Sellerie
- Senf
- Sesam
- Soja
- Walnuss
Weiterführende Informationen (pdf)
